牛奶的复原乳和调制乳有什么不同?
1、成分上的区别 复原乳含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80%；调制牛奶在生牛乳或复原乳不低于80%的基础上添加了一些营养强化剂、维生素等物质。营养上的的区别 复原乳“复原乳”说白了就是用奶粉还原的液态奶，调制乳的某些营养成分可能得到了增强，更符合人体的需要。
2、营养价值不同 复原乳：由于复原乳经过两次超高温处理，营养成分有所流失，营养价值上不如需低温保鲜的巴氏杀菌奶，较用原奶制造的常温奶也有所逊色。调制乳：从营养的角度来说，和纯牛奶相比，调制乳的某些营养可能被稀释了。
3、调制乳的营养价值更高。复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
4、复原乳和调制乳区别：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉； 另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。是含乳量不同：复原乳含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80% ；是成分不同：复原乳要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的。
5、调制乳这一种牛奶，其实就是把牛奶当中加入一些其他的成分，是牛奶变得口感更加的好一些，这种牛奶小孩子一般会更加的喜欢这种牛奶当中添加了一些谷物和坚果，所以在营养方面会更高一些，但如果喝太多的话，也会容易长胖。
复原奶与鲜奶的区别
1、复原奶与鲜奶的区别：原料不同、营养成分不同 原料不同 复原奶的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶；营养成分不同 复原奶在经过两次超高温（130－135℃）处理后，营养成分损失较大，而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存。
2、原材料不一样。复原乳的原材料是属干奶制品的婴儿奶粉，纯新鲜牛奶的原材料为液体生鲜牛奶。
3、原料不同：“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶。营养成分不同：“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大；而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存。
4、复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
湿法工艺生产的奶粉好吗?
1、而相对应的干法工艺，在奶粉新鲜度和营养混合均衡度，都是无法与湿法相比的。但因其对设备要求低，仍被一些小厂家使用。目前奶粉界中，摇篮、惠氏等27个品牌的老工厂采用湿法工艺， 蒙牛、伊利、贝因美、惠氏新厂、以及羊奶粉中的御宝等在内的42家企业采用的是干湿法复合工艺。
2、湿法工艺的奶粉比干法的奶粉要好得多 首先：从定义上来说 湿法的工艺比较复杂，需要的设备较多，前处理主要的设备是净乳机，均质机，最好有杀菌机，浓缩设备、干燥设备、包装设备，及一些附属设备，还要有锅炉、污水处理等。产品均一性好，理化指标稳定。干法的生产工艺比较简单，主要是混合机，包装机等。
3、是的，湿法工艺的奶粉更好。首先：湿法工艺条件：必须具备有就近的牧场资源，以保证新鲜的液态奶源能及时供给。必须在牛奶处在液态状态下及时加工。必须具备喷雾干燥塔等全套设备的加工厂。其次：湿法工艺优势：奶粉新鲜--从鲜奶到加工制成奶粉一般不超过24小时。
牛奶是怎样做成奶粉
1、奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。
2、加糖。在生产加糖或其它配方奶粉时，需要向配料中加入蔗糖。一般使奶粉中含糖量在20%以下。加糖方法有多种：一是在预热时加糖；二是将灭菌糖浆加入浓缩奶中；三是在包装前添加蔗糖细粉。一般溶解加糖法所制成的加糖奶粉冲调性要优于加糖的奶粉。浓缩。在进行喷雾干燥前，要先进行真空浓缩。
3、奶粉的生产方法，有的设计是使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。
4、喷雾干燥：先将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至130～160℃后，送入喷雾干燥室。同时将过滤的浓缩乳由高压泵送至喷雾器或由奶泵送至离心喷雾转盘，喷成10～20微米的乳滴与热空气充分地接触，进行强烈的热交换和质交换，迅速地排除水分，在瞬间完成蒸发，干燥。
5、首先牛奶不是水，那是牛的乳汁，里面主要包括乳糖，乳清蛋白与酪蛋白。奶粉主要是以牛乳或者羊乳作为原料，经过以下几道工艺制成的粉末的。以牛奶为例，首先是生牛乳的采集和检验，过滤杂质并经过消毒的和脱脂的工序后，可进行浓缩。浓缩乳进一步脱水和干燥后制成粉。
6、奶粉就是用牛奶、牛乳为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而制成的粉末，称为奶粉。奶粉普遍采用加热法来生产。一般使奶粉中含糖量在20%以下。真空浓缩在进行喷雾干燥前，要先进行真空浓缩。除去乳中70-80%的水分。
牛奶的复原乳是什么意思?和纯牛奶比较,哪个营养多?
旺仔牛奶的复原乳就是用生鲜牛奶加工成奶粉再液化成液态奶。说白了，就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉，另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。复原乳与纯鲜牛奶主要有两方面不同：一是原料不同。
复原乳跟还原乳是同一种东西，只不过叫法是不同的。复原乳主要指的是把牛奶提炼浓缩，然后经历了干燥的过程就形成了奶粉。而之后再在其中加入一些水就将它还原成了牛乳。所以说复原乳跟冲奶粉有些相似，看起来也是牛奶的状态，但是实际上却是粉冲的，并不是新鲜的牛奶。
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
